Come in un villaggio fra il Tigri e l'Eufrate una donna dimenticasse una ciotola di cereali fuori dalla capanna. Piovve e i cereali si bagnarono. Il sole poi li fece germogliare: ma lo stesso sole, divenuto cocente, fece morire i germogli. Piovve nuovamente e i chicchi macerarono nell'acqua. Microorganismi presenti nell'atmosfera innescarono una fermentazione spontanea. Dopo alcuni giorni un animale si abbeverò dalla ciotola e comincio' a comportarsi in modo strano. Incuriosita, la donna assaggiò quel liquido..... Quando l'uomo primitivo si nutrì dell'intruglio si sentì rinvigorito e soprattutto più felice: la durezza della vita gli apparve più sopportabile e forse vide in questo un intervento divino!

Inno alla Dea della birra Ninkasi 

 

 

Statuina della Dea Ninkasi 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tavoletta Sumera del 4000 a.C. inneggiante alla Dea Nikasi 

 

Nasci là
dove l'acqua perenne scorre
e cresci
dove ti accolgono
e cullano i cereali
e metti radici
dove ronzano le operose api
o Ninkasi,
figlia dell'abbondanza e
dell'ebbrezza.
E quando i mastri birrai
mescolano con una grande pala
in un fossato
l'impasto di dolci aromi
é te che maneggiano
o Ninkasi.
E quando impilano
le pagnotte di cereali
è' te che cuociono
in un grande forno.
E quando inondano la terra con
acqua di malto
è' te che i nobili guardiani
proteggono.
E quando il malto immergono in un
vaso
è te che attendono
mentre la marea ora sale
ora scende.
E su grandi stuoie di canna
è te che dispongono a raffreddare.
E nel grande vaso
più volte riempito di birra, miele e
datteri,
è te che trasportano con entrambe
le mani
menfte continuano ad addolcirti
abbondantemente.
Dopo che sù,
dall'alto
hanno aggiunto un lievito antico.
è tè che pongono nel tino,
a fermentare,
e tenue
si diffonde un suono
soave.
Ed infine
è te che versano nel tino collettore
e finalmente
la birra filtrata
si riversa impetuosa
come il Tigri
e l'Eufrate.
Nasci là
dove l'acqua perenne scorre
o Ninkasi. 



  

 

 

Miomao_Felix
Miomao_Felix
Qualche... anno fà
Qualche... anno fà